親子教煮
親子初級製作:椰子花糖砵仔糕

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今次教大家整一個椰子花糖砵仔糕,製作步驟非常簡單,小朋友都可以親手製作!

 

IMG_9309材料
粘米粉 120g
椰子花糖 80g
紅豆 40g
水 370ml

步驟
1. 先將紅豆以清水浸泡約12小時,換水及加入少量糖(額外)煮軟身,備用
2. 粘米粉放入大碗,加入水120ml,拌勻,備用
IMG_93203. 將椰子花糖及餘下水250ml,以中火煮溶
4. 步驟3椰子花糖水加入粘米粉漿,拌勻
IMG_93275. 於容器放入小量紅豆,加入步驟4的粉漿至8成滿
6. 先以大火隔水蒸1分鐘,粉漿稍轉深色,轉至小火,每杯再加入少量紅豆,繼續大火蒸約15分鐘
IMG_93367. 蒸熟砵仔糕顏色會變深,蒸好取出放涼
IMG_93408. 於容器邊輕輕戳入牙籤使砵仔糕脫模,完成!

家長角色及協助:
● 使用爐具加熱糖水步驟,需視乎小朋友能力是否能應付及家長必須全程從旁協助
● 加熱糖水加入粉漿,則必須由家長處理
● 其餘步驟,均可由家長先示範及講解,再交由小朋友處理

小草菇媽媽温馨提示:
● 近日收到朋友送的有機椰子花糖,所以此食譜特別選用這款較健康及別具風味的糖,可改用相同份量的黃糖,製作傳統風味砵仔糕
● 是次使用了直徑6.5cm的容器,大約可製作6個砵仔糕,如容器加大,蒸煮時間需稍作加長
● 蒸煮過程,除加入紅豆步驟外,不要隨便打開煲蓋


小草菇媽媽作者:小草菇媽媽Fanny
現職公關人,工作和生活都喜歡「搞搞陣」,最愛和女兒小草菇一起入廚、做手作。
Ig: sakanafanny

 

 

 

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