親子教煮
親子中級製作:芝味小蛋糕

芝士蛋糕是小草菇及很多大小朋友的至愛甜品,是次食譜是「小蛋糕」,成品「變細」,製作步驟如平整餅底等相對變得簡易,讓小朋友更容易掌握及學習技巧!

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材料

芝士蛋糕:

IMG_8672Cream cheese 450g
糖粉 125g
雞蛋 2隻
雲呢拿油 2茶匙
消化餅 175g
無鹽牛油 75g
果醬面料:
杏脯果醬 4湯匙
檸檬 半個

 

步驟

製作芝士小蛋糕:

1. 焗爐以150°C預熱

2. 先將消化餅弄成小塊,放入小袋


3. 以橡筋將袋口輕力紥好,預留少許空間讓空氣排出

IMG_86754. 以麵粉棍輕力將餅乾壓碎

IMG_86805. 細火熱熔牛油,離火加入餅碎,拌勻

6. 於Cupcake模放入紙杯,約12個

IMG_86857. 於紙杯底部,平均加入牛油餅碎,輕壓至表面平整,然後冷藏

IMG_86938. 將雞蛋攪拌,加入雲呢拿油,拌勻,備用

IMG_86889. 在大碗放入cream cheese, 加入糖粉,拌勻

IMG_869410. 再將蛋汁逐少加入,拌勻

IMG_869711. 取出已盛有牛油餅碎的紙杯模,將芝士餡料平均加入,並平整表面

12. 以150°C烘焗25分鐘,關掉焗爐後,芝士蛋糕繼續放在焗爐爐內30分鐘

13. 待涼後,將芝士蛋糕冷藏約2小時

製作果醬面料:

1. 果醬放於小碗

IMG_87002. 將檸檬放在枱上用手輕壓及「來回滾動」,至檸檬變軟身

IMG_87113. 檸檬切開取半邊榨汁,直接加入果醬,拌勻

IMG_87164. 取出已冷藏好的芝士蛋糕,將果醬加在蛋糕表面

5. 再添加喜歡的生果,完成!

家長角色及協助:
● 家長先示範壓碎餅乾力度,以免小朋友太大力弄穿袋子,並保持袋口有少許空間「透氣」,亦可使用環保食物袋,減少使用膠袋
● 大部份製作過程,如小草菇有烹煮經驗的小朋友都可以自行處理,攪拌cream cheese需要力度較大,家長可將芝士先拌軟身,再交由小朋友處理
● 此食譜為小蛋糕,要為小朋友準備較細型的用具,如小匙、小攪拌棒等
● 宜注重過程,讓小朋友體驗製作時雙手會「污糟」,家長亦應多放手讓小朋友主導,「做錯」也是學習,不應責罵

小草菇媽媽温馨提示:
● 芝士蛋糕是小草菇及很多大小朋友的至愛甜品,是次食譜是「小蛋糕」,成品「變細」,製作步驟如平整餅底等相對變得簡易,讓小朋友更容易掌握及學習技巧
● 不要介意成品外觀,此食譜加入了果醬面料,可以掩蓋蛋糕表面不夠平整
● 可因應喜好選取果醬口味及裝飾生果
● 家長和小朋友合作烹煮食物是很好的親子時間,由小朋友獨立處理部份步驟,亦可學習專注,增加滿足感及自信


小草菇媽媽作者:小草菇媽媽Fanny
現職公關人,工作和生活都喜歡「搞搞陣」,最愛和女兒小草菇一起入廚、做手作。
Ig: sakanafanny

 

 

 

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