親子教煮
親子中級製作:雞肉漢堡扒

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好多小朋友都喜歡食漢堡扒,今次教大家同仔女一齊整雞肉漢堡扒,絕對不是超市買的現成貨,同小朋友一齊製作餸菜送飯或漢堡,一定會鍾意!

IMG_6796材料 :
雞柳 400克
洋蔥 1/2個
麵包糠 40克
雞蛋 1隻

調味:
生抽 2茶匙
糖 少許
胡椒 少許

步驟 :
1. 材料清洗乾淨
IMG_67972. 洋蔥切粒,雞蛋拌匀,備用
IMG_67993. 雞柳先切片,再切成粒,再剁碎成免治雞肉
4. 免治雞肉加入糖、胡椒、生抽,攪拌均勻,放置5分鐘
5. 於平底鑊加少量油,以細火將洋蔥炒至金黃色,以碗盛載待涼
IMG_68246. 將蛋汁、麵包糠及已放涼的洋蔥,加入免治雞肉,攪拌混合
IMG_68297. 將步驟6雞肉分成6份,搓圓成雞肉球
8. 平底鑊加油,中火加熱,放入雞肉球,以鑊鏟壓平至約1厘米厚
IMG_68309. 煎至兩面金黃,轉細火及加2茶匙水,並蓋上鑊蓋焗2分鐘,完成

家長角色及協助 :
1. 過程需要使用刀具,家長可視乎小朋友安全及能力,讓小朋友協助處理切材料步驟
2. 加熱時,家長必須注意爐具發熱及油份有機會濺出,確保小朋友有能力應付及全程從旁協助
3. 使用刀具及加熱過程,家長必須示範及講解有關危險性,務必使小朋友提高警覺,切勿「玩玩下」而弄傷
4. 過程中會處理生熟食材,家長可教導小朋友在處理生、熟食物的注意事項,如處理生肉後雙手必需徹底清潔乾淨

小草菇媽媽溫馨提示 :
● 此食譜可製作6件雞肉漢堡扒
● 作餸菜送飯或製作漢堡都合符小朋友口味,亦可轉用免治牛肉
● 示範選用雞肉,新鮮或急凍均可,肉質軟會較易製作成免治肉,亦較易煮熟及避免小朋友接觸生豬肉
● 洋蔥份量可因應喜好調節,建議洋蔥炒熟,以免生洋蔥「太辣」令小朋友抗拒


 

小草菇媽媽作者:小草菇媽媽Fanny
現職公關人,工作和生活都喜歡「搞搞陣」,最愛和女兒小草菇一起入廚、做手作。
Ig: sakanafanny

 

 

 

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