親子教煮
親子中級製作 彩虹波波曲奇

有親戚朋友到家中作客?這個時候爸爸媽媽可以和孩子合作製作這個曲奇,讓拜訪的朋友感到孩子的心思!

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材料
波波曲奇:
無鹽牛油 175g
麵粉 175g
糖霜 40g
粟粉 40g
雲呢拿油 1茶匙
可可粉 1湯匙
朱古力夾心:
無鹽牛油 40g
牛奶朱古力 75g

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步驟
準備工作:
1. 曲奇用牛油先放室温待變軟身
2. 焗盤放焗爐紙或薄塗一層牛油,方便脫餅
3. 焗爐以190C預熱

製作曲奇:
1. 將牛油放入大碗,過篩加入糖霜,拌勻至軟身IMG_6565

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2. 加入雲呢拿油,拌勻IMG_6554
3. 分別過篩加入麵粉及粟粉,拌勻IMG_6558
4. 取半份粉團,過篩加入可可粉,拌勻IMG_6576
5. 以湯匙取一小份原味粉團,搓圓,放在焗盤IMG_6578
6. 原味粉團及可可粉團均以步驟5方式,製作「波波」,各粉團約可做12粒IMG_6580

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7. 以义背在「波波」輕力按壓,稍壓扁IMG_6587

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8. 烤焗約13-15分鐘
9. 完成取出,放置在鐵架待涼

製作朱古力夾心:
1. 牛油以小火煮溶IMG_6590
2. 離火,加入朱古力粒,輕力拌溶IMG_6589
3. 放置雪櫃約15-20分鐘IMG_6592
製作「彩虹波波曲奇」:
1. 取一邊曲奇,將朱古力夾心塗上,取另一邊曲奇,蓋上及輕力按壓,製成「波波曲奇」IMG_6595
2. 選取喜愛的彩虹碎糖,放在小碟上
3. 將「波波曲奇」於彩虹碎糖碟上,來回滾動貼上碎糖,完成!IMG_6599
家長角色及協助:
● 粉團搞拌過程需要用力,家長和小朋友可合力完成
● 加熱牛油、取出焗好曲奇這些「高温」部份,由家長處理,其餘步驟均可交由小朋友獨力做
● 如小朋友首次做「攪拌」、「過篩」等步驟,家長可先作示範,再「捉住手仔」教動作及力度,再讓小朋友實習
● 讓小朋友多做幾次,不要介意「整污糟」,小草菇以往有數次焗餅經驗,是次「過篩」動作明顯有進步,懂自行調節力度及放篩位置
● 準備材料、清潔工具,也可交由小朋友協助,增加其參與度及滿足感

小草菇媽媽温馨提示:
● 搓曲奇「波波」時不要過久,以免手心熱力致粉團溶化,影響曲奇效果
● 放置「波波」在焗盤時,要留有空間,如小草菇就以「2隻小手指」做間距
● 彩虹碎糖款式隨小朋友喜好選取,宜選「小粒狀」較易貼上


小草菇媽媽作者:小草菇媽媽Fanny
現職公關人,工作和生活都喜歡「搞搞陣」,最愛和女兒小草菇一起入廚、做手作。
IG: sakanafanny

 

 

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