親子教煮
親子初級製作 賀年黑白笑口棗

講到新年小食,笑口棗一定走唔甩!今次呢個賀年黑白笑口棗非常簡單易做,部分步驟亦可以交俾小朋友落手做,絕對係親子下廚嘅好食譜!

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IMG_5787材料
低筋麵粉 200g
泡打粉 4g
雞蛋 1隻
蔗糖 75g
油 10ml
水 30ml
黑芝麻及白芝麻 適量

步驟
1. 先將雞蛋攪拌,加入蔗糖、油及水,拌勻至蔗糖溶化

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2. 泡打粉加入低筋麵粉,拌勻
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3. 將「步驟1」的雞蛋液,分次加入「步驟2」的粉中,稍為輕力拌勻
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4. 之後用手搓成麵團,用微濕布覆蓋15分鐘,待麵團發酵
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5. 將麵團分成大小相若小粒,先沾白芝麻,再沾黑芝麻,搓圓

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6. 準備適量油(額外)及加熱,以小火將笑口棗炸至「爆口」,最後轉大火炸至金黃及迫出多餘油份,完成

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家長角色及協助:
● 先示範步驟,讓小朋友嘗試自己製作,給予輔助及鼓勵
● 以小草菇7歲來說,基本上可獨力完成步驟1-5
● 步驟6的油炸部份,則必須由家長負責,小朋友從旁觀察學習

小草菇媽媽温馨提示:
● 拌勻過程要「輕手」及不要過度攪拌,否則笑口棗很難「爆口」
● 如麵團小粒表面太乾,可沾小量水,才沾芝麻
● 不要介意小朋友製作的笑口棗大小不一,最重要是能夠體驗製作過程及一起享用成果


小草菇媽媽作者:小草菇媽媽Fanny
現職公關人,工作和生活都喜歡「搞搞陣」,最愛和女兒小草菇一起入廚、做手作。
Ig: sakanafanny

 

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