親子教煮
親子初級製作 新春「大吉」芝麻湯丸

就來新年,當然要和孩子一齊合作做新年主題食品!今次這個新春「大吉」芝麻湯圓非常簡單易做,家長可以放手讓孩子落手做,成品亦非常可愛!可以「打卡」之餘亦可以讓孩子親身體驗和經歴下廚的樂趣!

640-80新春「大吉」芝麻湯丸
親子製作級別:初級

材料
湯丸皮:
糯米粉 ½杯
温開水 ½杯
南瓜粉 適量
紅鞠粉 適量
竹炭粉 少量
綠茶粉 少量

餡料:
芝麻粉 約6湯匙
糖漿 約3湯匙
*可視乎喜好增加或減少份量

步驟
addingwater1. 糯米粉放入大碗,先加入少量温開水,攪拌,將糯米粉及水混和 stir2. 分次加入適量温開水,搓成糯米粉團toodry

toomanywater

done3. 如粉團太乾或成粒狀,可繼續加入少許温水;如粉團太黏,就加入少量糯米粉,直至粉團不黏手,完成
cutinto4

cutinto4_24. 將糯米粉團分成4份,備用
IMG_5514
filling

filling_25. 將糖漿加入芝麻粉,攪拌均勻成餡料,備用
pumpkinpaste6. 取南瓜粉,加入少量温水(額外),攪拌成膏狀
mixpumpkin_paste7. 取其中3份糯米粉團,分數次加入南瓜粉膏,混和成南瓜粉團
powderontable

IMG_55378. 將南瓜粉團搓成粗圓條,再平均分成相同大小的粒狀,約8-12粒
IMG_55469. 取1份南瓜粉團,搓成圓形,然後輕按及盡量壓平,造成「碗」狀
IMG_554510. 取適量芝麻餡料,放入「碗」中間,輕力將「碗」邊「收口」及搓圓,完成「吉仔」備用

「吉」字揮春造型:
IMG_5536● 取半份1/4糯米粉團,加入紅鞠粉成紅色粉團;取少量糯米粉團,加入竹炭粉成黑色粉團
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IMG_5550● 取少量紅色粉團壓平,切成正方形,在底部塗上少量清水,然後貼在「吉仔」上

● 黑色粉團搓成幼條狀,分成不同長度,在底部塗上少量清水,貼在紅色「揮春」上拼成「吉」字

「吉仔」造型:
● 取少量糯米粉,加入綠茶粉成綠色粉團
IMG_5539● 取少許綠色粉團,造成「星形」,以少量清水貼在「吉仔」上7歲小草菇作品:

kidproduct-27歲小草菇作品

家長角色及協助:
● 先示範步驟,過程只需簡單輔助及指導,不要介意外觀,讓小朋友自己發揮及完成造型

小草菇媽媽温馨提示:
● 可因應所需效果,加入適量顏色粉,如加入粉類太多令粉團變乾,可酌量加入清水
● 過程以「微濕」kitchen paper覆蓋所有粉團,以免粉團變乾
● 在桌面灑少許糯米粉(額外),避免粉團黏在桌上
● 南瓜粉顏色較深沉,示範粉團加入了少量食用色素以增加色彩,如製作是旨在和家人分享,就可不加入食用色素

coloring● 特別選用芝麻粉及糖漿製作餡料,糖漿提供足夠甜味,小朋友亦較容易處理固體狀餡料


作者:小草菇媽媽Fanny
現職公關人,工作和生活都喜歡「搞搞陣」,最愛和女兒小草菇一起入廚、做手作。
Ig: sakanafanny

 

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