親子教煮
【秋冬滋潤】桃膠淮蓮紅棗糖水

秋冬乾燥,又是時候補一補,註冊中醫師彭明慧就提供了幾個適合大人小朋友飲用的湯水食譜,今次就教大家煲養陰潤燥、健脾益肺的「桃膠淮蓮紅棗糖水」。近年大熱的桃膠,其實是桃樹分泌出來的樹脂,對虛熱人士,有滋潤水份的效用。所謂虛熱,即陰氣不足,會手足發熱、心胸煩熱,亦可能會有便秘,頻生痱滋等徵狀。

功效:
桃膠:養陰潤燥、滑腸通便
淮山:養肺益氣、固脾袪痰
蓮子:健脾益腎、清心安神
紅棗:養血和中、安心寧神

1材料:
桃膠 3錢
鮮淮山 5錢
鮮蓮子 5錢
紅棗 5粒
冰糖 適量

做法:
1.桃膠預先浸泡12小時至脹身,洗走黑色雜質。
2.紅棗浸十分鐘,去核
3.鮮淮山刨皮及切片
4.蓮子去芯
5.煲滾1.5公升水
6.加入桃膠、鮮淮山、蓮子及紅棗,冚蓋煲滾,再收中細火煲30分鐘
7.加入冰糖,大火滾起後收細火,再煲10分鐘即成。

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食譜提供:註冊中醫師彭明慧
攝影:潘志恆

 
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