親子教煮
【細路廚房】自家製石磨豆腐花

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01材料:
黃豆 200g
水 1400ml
粟粉 1茶匙
熟石膏粉 1茶匙
紅糖 適量

做法:

02黃豆用水洗淨,用水浸泡6小時。

03將黃豆放入石磨內,加水磨成豆漿。

04用中小火煮滾,期間需不時攪拌。

05豆漿放涼後用濾網隔渣。

06再倒入鍋中煮滾。

07熟石膏粉、粟粉加入2湯匙水拌勻,倒入器皿內,隨即撞入煮滾的豆漿。

08蓋上蓋,待 30分鐘後凝固。

09再加入紅糖,完成!

製作:鄭樹清

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